东北大米为啥别样红？

　　大米品质的好坏一般来说，取决于两方面，一是产地，一是品种。

　　产地来说，是指种植水稻的土壤、气候、水源对水稻品质的影响。东北是世界三大黑土带，黑土是地表植被经过长期腐蚀形成腐殖质后演化而成的土壤，有机质含量高，土壤肥沃，特别适合种植粮食。有人形容黑土地“捏把黑土冒油花，插双筷子也发芽”，可见黑土地的肥沃。东北平原所处的高纬度，种植期的日照时间长，有利于水稻白天的光合作用；昼夜温差大，让水稻可以积累足够多的糖分，淀粉和蛋白质含量较高，大米更有营养；东北天气冷，水稻的生长周期长，是一年一熟，土地有足够的时间恢复肥力，使东北大米保持了良好的品质，同时也具备了很好的口感。可以说，东北大米有着天时地利的生长环境。

　　如今，东北大米早已超越了本地土产品种的局限，一些引进的优秀稻种，或者杂交稻也具有很好的品质，这些都已进入东北大米的大家族。

　　有机米的种植也是东北大米的一大亮点，有机大米使用天然的耕种方法，标榜“健康、积极、品质”，迎合了时下“乐活一族”的需求。但据笔者了解，目前的有机大米还没有单独的检测项目要求，一般都是以绿色食品的检测项目为参考，也就是说，有机大米和绿色大米的检测标准是一样的，购买时要认准绿色食品标志。

　　此外，东北作为全国性的商品粮种植基地，已经引进了很多优秀的稻种，比喻“长粒香”、“稻花香”、“中国香米”，以及杂交水稻的优秀品种，这些品种均是东北大米中的高档品种，不妨备上几小袋换着吃，享受到更为丰富的“大米生活”。